中秋月饼市场多样化 定制自制受追捧

2018-09-21 08:50:15 来源: 大武夷新闻网 作者:徐陆锋

中秋佳节就要到了,月饼市场迎来销售旺季。市面上的月饼品质是否过关?价格如何?微商卖的月饼质量是否有保障……针对市民普遍关注的问题,记者连日来进行了走访。

礼盒走简约风  “老味道”受青睐

莲蓉蛋黄月饼、豆沙月饼……19日,记者走访几家商超看到,许多门店在食品区划出了月饼专区。

市区某超市采购部相关工作人员表示,近年来月饼市场不断“去包装化”,奢华的礼盒月饼已很少见,简约包装成为主流。今年,他们所售的礼盒装月饼价格基本在138元至189元之间。公司近来正举行促销活动,多数月饼六至七折销售,价格相较往年实惠不少。散装月饼相较礼盒装月饼的销量会差些,购买者多为自买自吃,以中老年人为主,他们更偏爱本地月饼。

本地月饼中,以樟湖月饼和夏道月饼较为出名,近来延城大街小巷的摊点随处可见其身影。“小时候常吃的是本地月饼,吃惯了,现在每年中秋我都会买些,还是老道味。”正买月饼的王阿姨说。一家多年做樟湖月饼的店家表示,他们已经连续多天忙到凌晨,几个师傅轮班做月饼,但还是供不应求。“这些天发了好几批货到福州、厦门、西安等地,目前都需要提前下单才有货。”

主推私人定制  微商分一杯羹

“中秋就要到了,送礼送一份定制款月饼更有新意哦。”近来,微商叶某每天都会在微信朋友圈刷屏打广告。叶某业余从事微商生意,主卖食品,随着节日临近,主推月饼,每块价格在10元至30元间。

随着微信朋友圈的普及,微商们也纷纷加入到月饼市场分得一杯羹。一名业内人士表示,微商的销量只占据月饼市场很小的份额,因为制作能力有限,无法大量出货,一般以朋友圈推销为主。与传统卖家的“进货销售”不同,微商多走的是“预定制作销售”的路线,并以私人定制、差异化为卖点。其月饼形式新颖,除传统花纹外,还有卡通图案。而由于无法达到传统月饼厂商的流水线化生产,价格较高。

微商的受众多是年轻群体,微商叶某表示40岁以下顾客占了近8成。90后白领小林说,她不排斥向微商买月饼,因为能出现在微信朋友圈里的微商一般是认识的或有所了解的。“感觉纯手工的、私人定制的月饼,会比较特别。只要不是太贵,基本可以接受。”

自制月饼火热  节日气氛更浓

9月15日是周末,市民刘女士邀上几个好友到家一起做了上百块月饼,并拍了小视频,在微信朋友圈里“炫饼”。

“家里有烤箱,加上原料在网上和线下都很容易买到,照着网上教程,自个儿做月饼其实很容易,约朋友一起小聚一下很不错。”刘女士说,近来,身边朋友、同事等也都在自制月饼,自己做干净卫生,关键是一家人或和朋友一起做,很有过节的气氛。

延城自制月饼热潮的兴起,从烘焙原料店里的人流便可窥探一二。16日下午,在延城一家烘焙超市里,人流络绎不绝。“延平的‘私人烘焙热’大概是从2015年开始。大家的生活水平提高了,对食品健康也更加看重,所以这股热度每年越来越高。”烘焙超市店员表示,虽然他们已经备足了货,但一些月饼的原料如几款月饼馅还是卖断货了。

市面月饼可放心 品尝食用勿过量

9月中旬,市食品药品检验检测中心对延平区、顺昌县19家加工、经营环节的月饼展开节前监督抽验,共抽样60批,检验项目主要是防腐剂、甜味剂、食品添加剂和微生物指标等,所检项目全部合格,未检出不合格产品。

“目前,我们主要抽查检验具有SC食品生产许可证、在商场和超市等流通的食品质量。从检查结果可以看出,主渠道的各类月饼质量安全率令人满意。”市食品药品检验检测中心主任董昌平说,而个人生产的月饼因客观原因,难以进行有效监管。不少微商网店的产品都是手工自制,没有任何食品安全标志,有些甚至没有取得食品生产经营资质,属于无证经营,市民购买需谨慎。

“月饼热量比较高,特别是含有脂肪和碳水化合物,肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症者要注意适量食用,浅尝辄止。”南平市人民医院营养师陈繁建议,市民在选购月饼时要留意原料及成分比例,别买太过油腻和糖分过高的月饼。自制月饼的朋友可做少油少糖月饼,食用起来会更健康。

[责任编辑:谢志源]
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