每周一膳:金线莲鸭肉汤

2018-09-27 09:11:33 来源: 大武夷新闻网 作者:陈繁

食材:金线莲6克,全番鸭350克、红枣1粒,生姜少许。

制作:将鸭肉洗净焯水,金线莲洗净,放入炖锅内,加适量水跟盐,慢火炖3小时即可。

金线莲在民间素有金丝线、金耳环、鸟人参等美誉。有很高的药用和食疗价值,具有清热凉血,祛风利湿,固肾利尿等功效。如保护肝脏、抗氧化防止衰老、降低血压、促进儿童生长发育、改善呼吸系统、增强体质等功效。

全番鸭肉性质平和,营养丰富,具有清热解毒,滋阴降火,祛痰开窍,开胃健脾之功效,搭配金线莲及红枣,既养生又清甜,一般人群均可选择,适合家庭餐桌常备保健汤膳选择。 (南平市人民医院营养科 陈繁)

[责任编辑:姚心妮]
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